اسید سیتریک یا جوهر لیمو یکی از اسیدهای آلی ضعیف است با فرمول شیمیایی C6H8O7 که هم در لیموترش و هم در پرتقال وجود دارد. این اسید توسط دانشمند ایرانی جابر بن حیان کشف گردید. اسید سیتریک یک هیدروکسی اسید است. هیدروکسی اسیدها گروهی از اسیدهای کربوکسیلیک هستند که یک گروه عاملی هیدروکسیل به آنها افزوده شده است. یکی از عمده ترین کشورهای تولیدکننده اسید سیتریک در دنیا کشور چین می باشد. اسید سیتریک در دو نوع ” مونوهیدرات (آبدار) ” و ” آن هیدروز (خشک یا بدون آب) ” بصورت پودر کریستال تولید شده و عموماً در کیسههای کاغذی و چند لایه بسته بندی میگردد و به فروش میرسد.
خصوصیات اسید سیتریک
- اسید سیتریک محلول در آب است.
- یون اسید سیتریک به نام سیترات معروف است. سیتراتها بافرهای خوبی برای کنترل PH محلولهای اسیدی هستند.
- در دمای اتاق اسید سیتریک ، یک پودر کریستالی سفید میباشد که میتواند به دو فرم بی آب و یا یک آبه وجود داشته باشد.
موارد مصرف اسید سیتریک
- اسید سیتریک عمدتاً به عنوان ماده محافظ مواد غذایی و چاشنی غذا مورد استفاده قرار میگیرد.
- نمکهای سیترات با فلزات گوناگون در افراد مریض به عنوان کمکهای غذایی مورد استفاده قرار میگیرد.
- از خواص بافری سیتراتها در کنترل PH در مواد تمیز کننده خانگی استفاده می شود.
- اسید سیتریک به دلیل توانایی تشکیل کیلیت با فلزات در ترکیب شویندهها استفاده میشود. این ماده با ترکیب شدن با یونهای فلزی - مانع مزاحمت آنها در ترکیب با اجزا تمیز کننده شویندهها میشود.
- اسید سیتریک در داروسازی هم کاربرد دارد و به عنوان مادهای بیخطر برای مصرف در غذاها شناخته شده است.
مشخصات محصول
نام اصلی: اسید سیتریک 1 آبه
نام لاتین: Citric acid monohydrate
CAS No: 5949-29-1
Catalog No: 100243
نام های مترادف: Hydroxytricarballylic acid, 2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid,
| خصوصیات محصول |
|---|
| فرمول شیمیایی | C₆H₈O₇ .H₂O |
|---|
| چگالی | 1.54 g/cm3 (20 °C) |
|---|
| نقطه ذوب | 135 - 152 °C |
|---|
| پی اچ | 1.85 (50 g/l, H₂O, 25 °C) |
|---|
| گرید | Ph Eur,BP,JP,USP,E 330,FCC |
|---|
| شرایط نگهداری | Storage temperature: no restrictions. |
|---|
